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병아리 콩
병아리는 구 폴란드 요리에서 사용되어 높이 평가되었지만 나중에 잊혀졌습니다. 주로 지중해 요리와 관련이 있습니다. 중동과 북아프리카에서 먹습니다.
오늘날, 그것은 폴란드 요리에서 점점 더 자주 사용됩니다-맛을 다양 화하기 위해뿐만 아니라 성분이기 때문에 건강하고 채우고 모든 연령대의 사람들이 빠르게 받아들입니다.
병아리 콩의 장점
병아리 콩 :
- 단백질과 탄수화물의 좋은 공급원입니다.
- 유황이 풍부한 아미노산을 함유하고
- 중요한 섬유질 공급원
- 리놀레산 및 올레산-불포화 지방산 공급
- 리보플라빈, 니아신, 티아민, 엽산, 비타민의 중요한 공급원입니다.
- 칼슘, 마그네슘, 인, 칼륨 및 철의 풍부함으로 인해 먹을 가치가 있습니다.
병아리 콩을 요리하는 방법?
병아리 콩은 준비하기 전에 적어도 8 시간 동안 그리고 최적으로 12 시간 동안 담가 두어야합니다. 그녀의 독소를 정화하고 요리 시간을 줄이는 것이 중요합니다.
우리는 병아리 콩 요리에 항상 담수를 사용합니다 (항상!). 물을 얼마나 부어? 수층이 씨앗보다 10cm 위에있는 것이 가장 좋습니다.
우리는 높은 열을 가리지 않고 요리를 시작합니다. 우리는 물을 끓여서 약 30 분 동안 요리합니다. 우리는 위에 모일 거품을 제거합니다. 끓는 물에 약간의 베이킹 소다를 첨가하면 요리 속도가 빨라집니다.
불을 끄고 약 40 분 동안 부분 덮개 아래에서 요리합니다.
요리가 끝나면 병아리 콩에 소금을 뿌릴 수 있습니다.
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